المطبخ الجورجى
يتميز المطبخ الجورجى بأطباقة الأكثر تميزاً فى أوروبا الشرقية حيث يجمع بين الأذواق الأوروبية والأسيوية في الطعم. المطبخ الجورجى خاص ومميز جداً فهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية الجورجية الذى إنتشر إنتشاراً كبيراً حتى أصبح يعد مطبخاً ذو جودة عالية فى الاتحاد السوفيتى.
المطبخ الجورجى إستثنائى ومميز ملئ بالأعشاب والتوابل الكثيرة المتنوعة حيث أشتهر بنكهاته المميزة، تضُم قائمة مأكولاتهم بعض من أطيب وألذ المنتجات المحلية التي يمكن أن تجدها في أنحاء العالم.
ألذ وأطيب الأكلات الجورجية
فطائر الخوينالى الجورجية
من ألذ الأطباق فى جورجيا هى فطائر الخوينالى الجورجية، حيث يشبه طبق الزلابيا مع إضافة الجبن والحشو واللحوم والقليل من التوابل مما يجعله أشهى وأكثر لذة وممكن إستبدال الحشوات بالخضروات والبطاطس والأعشاب ويتم تكوير العجين لتشبه الكره، ويتم تقديم هذا الطبق مع طبق الشوربة.
خبز الجبن الجورجى خشابورى
من أشهر الأطباق التقليدية فى جورجيا هو خبز الجبن خشابورى، هو نوع من أنواع الخبز المحشو جبن ويقوم بإعداده السكان المحليين، يختلف تقديم الخبز بأذواق كل شخص فمنهم من يقدمه على وجهه البيض فيمتزج الجبن مع البيض مع الخبز ويصبح طعمه شهى ومميز.
خينكالي
تعد وجبه خينكالي واحدة من أشهى الأطباق المميزة الوطنية المفضلة في جورجيا، تشبه أكلة شيش البرك المعروفة فى الشرق الأوسط، تتكون من قطع معجنات صغيرة الحجم محشية باللحم والخضروات والبهارات وتغلق العجينة وتوضع فى الماء المغلى حتى تنضُج وتكون جاهزة للتقديم.
تتنوع الحشوات فى العجينة فمنهم من يحشو العجينة لحم البقر أو لحم الخنزير، ومنه محشى بأنواع مختلفة من الخضروات، وأكثر مايُقدم فى المطاعم الجورجية المحشو بمزيج من لحم الخنزير ولحم البقر.
شكمرولى
طبق شكمرولى من أكثر الأطباق الشعبية التى تقدم فى المطاعم الجورجية، فأسم شكمرولى مأخوذ من أسم قرية شكمري التى تقع في منطقة راتشا غربي جورجيا. فيتكون الطبق من الدجاج المقلى فى الزيت ومشوى مع صلصة مكونة من القشطة أو الحليب والملح والثوم المقلى.
خاركشو
حساء خاركشو هو حساء جورجي تقليدي يتم إعداده لحم البقر والأرز والجوز المفروم وبوريه الخوخ، يُطهى خاركشو بمرق الطماطم ويُتبل بالتوابل المميزة والأعشاب الشهية، يزين الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدم ويعتبر من ألذ أنواع الحساء فى جورجيا.
طبق الشاكابولى
من أفضل أنواع الحساء الذى يُقدم فى المطاعم الجورجية هو طبق الشاكابولى، يتكون طبق الشاكابولى من مكونات مختلفة عن بعضها ولكنها مميزة عند التذوق فيتكون الطبق من قطع اللحم المطهى مع الخوخ الأخضر والفلفل والبيض.
طبق الباذنجان بصوص الجوز
يقدم طبق الباذنجان بصوص الجوز كنوع من المقبلات، الباذنجان مع هذا الصوص يجعل المذاق مختلف جداً، والطبق مشبع جداً ويعتبر من الأطباق الفاتحة للشهية.
طبق الفاصوليا
طبق الفاصوليا هو واحد من أفضل الأطباق التى يحب الجميع أن يتذوقها، يشتهر المطبخ الجورجى بتقديم هذا الطبق الشهي والمشبع المكون من الفاصوليا المهروسة التى تتطهو مع بعض الخضروات مثل الجوز والثوم والكزبرة.
الكوسة مع المكسرات
من الأطباق المعروفة والتى لها شهرة كبيرة فى جورجيا هو طبق الكوسة مع المكسرات، حيث أن المكون الرئيسى فى هذا الطبق هو الكوسة فيتم قلى الكوسة فى الزيت ووضع الصلصة الحارة ويمكن تقديم طبق الرز أو المكرونة كطبق جانبى فيُعتبر طبق الكوسة من المقبلات الشهيرة فى الكثير من المطاعم فى جورجيا.
