حلويات أذربيجان
العلاقات طويلة المدى مع العرب قدمت القهوة لمطبخنا، طريق الحرير التاريخي جلب الشاي من الصين بعيدا. من ناحية أخرى، جلب التعارف مع المطبخ الروسي المأكولات الأذربيجانية “بورش” في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، بدأ التعارف المباشر مع المطبخ الأوروبي فيما يتعلق بتطوير صناعة النفط أنها أثرت فقط على مطبخ المطعم وعلمت السكان على استخدام أطباق الألومنيوم، وهذا التدخل لم يضف أي شيء إيجابي إلى المطبخ العام.
الحلويات الخری في الأذربيجانية
نان أذربيجان، غورابیة باكو، الحلاوة الطحينية، باقلافة كانجة، بادامیورا، باكلافا باكو
الشاكيربورا
فطائر من العجين المحشوة باللوز المحلي أو المكسرات المقلية الممزوجة مع السكر وتكون الحشوة ملفوفة ضمن العجين وحوافها مغزولة بشكل حلزوني ويتم رسم العديد من الزخارف على وجهها.
بقلاوة
البقلاوة هي طبق حلوى أخر أكثر شعبية فى آذربيجان. يتكون من عدة طبقات من العجين رقيقة جدا محشوة من الجوز المفروم مع العسل. يتم تقديم البقلاوة بشكل تقليدي على هيئة قطع مثلثة مزينة بحبات اللوز فوقها.
