يحتوي المطبخ التركي على مجموعة واسعة جدًا من الحلويات بدءًا من الحلويات وحتى عجينة فيلو المتطورة، تأتي بعضها مع اللحوم، نعم صدقو هذا.
اللقمة
اللقمة هو نوع الحلويات. اللقمة تعني “العض” باللغة التركية. حجمها حوالي حبة كستناء. وهي قطعة من العجين المقلية بالزيت بنكهة العسل أو شراب السكر أو القرفة.
شام بابا
شام بابا حلوى أخرى في الشارع على الرغم من لقمة ، شام باله تباع من قبل الحلوانيين في الشوارع. إنها في الواقع ليست حلوى تركية أصلية، فمن المعتقد أن الشامبلي مصدره سوريا دمشق، اسمها إلى شامبلي وشام تاتليسي Şam Tatlısı.
شام تاتليسي عبارة عن كعكة سميد تشبه إلى حد كبير ريفاني Revani ، ولكن يتم استخدام الحليب أو اللبن والدبس كعناصر. النقطة الرئيسية في شام تاتليسي و تغطيها بالفول السوداني.
كراهان تاتليسي
هالكة تاتليسي هي حلوى شارع أصلية. مغطاة شربات حلوة.
انها رخيصة ويمكن العثور عليها في كل شارع رئيسي .
يطلق على هالكة تاتليسي اسم كراهان تاتليسي والتي تعني “حلوى البروتيل”.
قطايف الخبز بلقشطة
هي حلوى بودنغ الخبز التركي. عادة ما يتم تقديمها مع القشدة، وهو نوع من القشدة المتخثرة. هذا الإصدار من بودنغ الخبز الذي يتم تقديمها مع الكايمك، وهو نوع من الكريمة المحلاة؛ توفر هذه الحلوى لمسة سميكة وحلوة بعد العشاء التركي التقليدي.
آيس كريم ماراش
آيس كريم ماراش هي آيس كريم تقليدية وقد صنعت منذ القرن السادس عشر. لها طعم كثيف وشكلها هو الآيس كريم صلبة ولكنها مرنة. إنها مصنوعة من حليب الماعز والسكر والمسحوق من درنات بساتين الفاكهة البرية التي يطلق عليها الأتراك اسم الوردة العثمانية .
إنه مصنوع بنكهات مختلفة مثل الفانيليا، الكشمش الأحمر، الخوخ، الفستق، إلخ.
اللقوم
التاريخ الأصلي لاختراع اللقوم غير واضح. ومع ذلك، فمن المؤكد أن اللقوم الخاصة بعلي محدين حجي بكر قد قدمت مذاق اللقوم للعالم. افتتح متجرا للحلويات في اسطنبول عام 1776.
حصل مستكشف إنجليزي على اللقوم من متجرهم وأخذها إلى إنجلترا. انتشرت شهرة البهجة التركية منذ ذلك الحين.
في الأصل، كانت هناك ثلاثة ألوان تعني ثلاثة نكهات: ماء الورد ، ليمون أصفر وبرتقال أخضر مرير.
كيشكول
إنها بودنغ بسيطة ولكنها لذيذة مطهوة باللوز المسحوق وجوز الهند المبشور والحليب والسكر ودقيق الأرز ونشاء الذرة أو البطاطس.
مرشوشة من الأعلى بجوز الهند ورقائق اللوز المقشور أو الفستق كلمسة نهائية. مثل بقية الحلويات، يتم تقديمها باردة.
حلوى اليقطين
حلوى القرع التركية المسكرة، والمعروفة باسم “كبك تاتليسي”، ليست سهلة التحضير فحسب، بل هي أيضًا رائعة بما فيه الكفاية للشركة.
إنها طريقة رائعة للحصول على نكهة اليقطين الكاملة التي ستحبها أسرتك بأكملها، بدون السعرات الحرارية والكربوهيدرات من قشرة الفطيرة.
رز بلحليب
في جميع أنحاء العالم يحب الناس ويأكلون رز بلحليب. إنها واسعة الانتشار بحيث يكون لكل بلد أسلوب التحضير الخاص به. في تركيا يطبخ الناس رز بلحليب بالماء والحليب والأرز والسكر ودقيق الأرز.
عاشورة
وفقًا للاعتقاد الإسلامي، عندما نجا نوح من الطوفان الكبي ، قام بصنع بودنج مع المكونات المتاحة. هناك العديد من الخيارات من هذه الحلوى التركية. أساسا هذا هو مزيج من السكر والحبوب مثل القمح والحمص والفاصوليا والفواكه المجففة مثل التين والمشمش والزبيب وكذلك المكسرات مثل البندق والجوز للتزيين.
الحلوى تأتي مع الاعراف الدينية. الشهر الأول من التقويم الإسلامي هو محرم. من الجيد أن تصوم الأيام العشرة الأولى من محرم ، ثم في اليوم العاشر ، تقوم بتحضير ومشاركة اشورة مع جيرانك وأقاربك.
الكنافة
من الصعب تجنب معجنات الجبن المشرق اللذيذة والحلوة في تركيا. يمكنك أن تشم رائحة الباعة الجائلين الذين يبيعونا من مسافة بعيدة.
مصنوعة من جبن ذائب طازج غير مملح ، يدعى هاتاي، يوجد فقط في تلك المنطقة، وستكون الموزاريلا الأقرب إلى الغرب. يُغطّى الجبن بأشكال فيريلو غارقة في شراب السكر ويُطلق عليها قطايف Kadayıf نفس تلك التي تُستخدم في صنع بعض أصناف البقلاوة، كما ذكرنا سابقا، ويُقلى حتى يصبح هشًا. جاذبيتها هي القوام المتناقض للجزء الخارجي المقرمش من الداخل الناعم المليء بالمتانة. يمكن يرش عليها الفستق، اوالكاياك (قشدة مخفوقة) أو آيس كريم – أو ببساطة يتم تناولها من دون اضافات، ويفضل أن تؤكل ساخنًة.
بقلاوة
البقلاوة، هي الحلوى التركية الأكثر شهرة. لا يوجد الكثير لنقوله، لكن يجب أن تلاحظ أن البقلاوة هي ليست مجرد نوع واحد من الحلوى. لديها أنواع مختلفة واقتراحنا لك الأنواع قم باختيار المفضلة لديك.
